В чем заключается польза и вред корицы для организма человека

Корица уже давно перестала быть просто ароматной пряностью, применяемой для усиления вкуса блюд. Со времен древних цивилизаций она используется не только в кулинарии, но и в медицинских целях, благодаря своим уникальным свойствам. Однако, как и любой другой продукт, корица имеет не только пользу, но и потенциальный вред для здоровья человека.

Погрузимся в удивительный мир корицы, изучим её состав, свойства и множество способов применения. Мы обсудим, как корица влияет на различные аспекты здоровья – от пищеварения до когнитивных функций, от облегчения симптомов хронических заболеваний до потенциальных рисков при чрезмерном употреблении. Также мы рассмотрим, как правильно выбирать и использовать эту пряность, чтобы максимально использовать её полезные свойства и минимизировать возможные негативные эффекты. Присоединяйтесь к нам в этом познавательном путешествии по миру одной из самых популярных специй в мире, чтобы узнать об этом все: польза и вред корицы.

 Корица – это что такое

Корица – это не только популярная пряность, но и мощный источник питательных веществ и антиоксидантов.

Она используется во всем мире как в кулинарии, так и в медицине. В этой статье мы рассмотрим, как корица влияет на организм человека, ее полезные свойства и возможные риски.

Корица получается из внутренней коры деревьев рода Cinnamomum. Есть несколько видов корицы, но наиболее распространены два: Цейлонская (истинная) и Кассия. Они отличаются по вкусу, цвету и содержанию кумарина, вещества, которое может быть вредным в больших количествах.

Виды корицы

Корица, популярная специя во всем мире, имеет несколько различных видов, среди которых наиболее известны и распространены следующие:

• Цейлонская Корица (Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum):

Также известна как «истинная корица» происходит в основном из Шри-Ланки, а также из Индии, Мадагаскара, Бразилии и Карибского бассейна. Имеет более тонкую и более светлую текстуру коры по сравнению с другими видами. Вкус мягкий, сладкий и с нежным ароматом. Содержит значительно меньше кумарина, вещества, которое может быть вредным при употреблении в больших количествах.

• Корица Кассия (Cinnamomum cassia или Cinnamomum aromaticum):

Часто просто называется «корица» и широко используется в США и некоторых других странах. В основном производится в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Имеет более темную кору и более толстые слои по сравнению с цейлонской корицей. Вкус более острый, пряный и менее сладкий. Содержит более высокий уровень кумарина, что делает ее потенциально менее предпочтительной для регулярного употребления в больших количествах.

• Индонезийская Корица (Cinnamomum burmannii):

Является самым распространенным видом корицы в Индонезии. Она темнее и имеет более грубую текстуру по сравнению с цейлонской корицей. Вкус более интенсивный с менее выраженной сладостью.

• Вьетнамская Корица (Cinnamomum loureiroi):

Известна также как «сайгонская корица». Имеет особенно сильный аромат и пряный вкус. Часто считается одной из самых качественных форм корицы из-за своего насыщенного аромата и вкуса.

В выборе корицы важно учитывать не только ее происхождение, но и содержание кумарина, особенно если корица употребляется регулярно и в больших количествах. Цейлонская корица, с ее низким содержанием кумарина, часто рекомендуется как более безопасный выбор для здоровья.

                    Цейлонская                Кассиа                 Индонезийская         Вьетнамская

Свойства и применение

Корица – это богатый источник антиоксидантов, что делает ее эффективным средством в борьбе со свободными радикалами и окислительным стрессом. Она содержит важные противовоспалительные соединения, помогающие снизить риск хронических заболеваний.

Корица также известна своими антимикробными свойствами, что делает ее полезной для улучшения здоровья кожи и предотвращения инфекций.

 Применение в медицине

• Регулирование уровня сахара в крови

Корица может улучшить чувствительность к инсулину и помочь в контроле уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа.

• Улучшение пищеварения

Она способствует улучшению пищеварения и облегчает расстройства желудка.

• Сердечно-сосудистое здоровье

Регулярное употребление корицы в умеренных количествах может снижать уровень «плохого» холестерина и повышать «хороший», способствуя тем самым улучшению сердечно-сосудистого здоровья.

 Для похудения

Корица может играть роль в программах по снижению веса благодаря нескольким механизмам:

• Улучшение метаболизма

Она помогает ускорять метаболизм, что может способствовать более эффективному сжиганию калорий.

• Контроль аппетита                                                                                                     Корица может помочь уменьшить аппетит и снизить тягу к сладкому, благодаря ее влиянию на уровень сахара в крови.
• Термогенез

Некоторые исследования показывают, что корица может увеличивать термогенез, то есть производство тепла в организме, что также способствует сжиганию калорий.

Для женщин

Корица может оказывать положительное влияние на здоровье женщин в нескольких аспектах:

• ПМС и менопауза

Она может помочь облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и менопаузы.

• Гормональный баланс

Корица может способствовать гормональному балансу у женщин, что полезно для общего здоровья и благополучия.

Для мужчин

У мужчин корица также может быть полезна, особенно в следующих аспектах:

• Сердечно-сосудистое здоровье

Она может улучшать сердечно-сосудистую функцию и снижать риск развития сердечных заболеваний.

• Сексуальное здоровье

Некоторые исследования указывают на то, что корица может иметь положительное влияние на сексуальное здоровье и потенцию.

Для детей

Корицу также можно вводить в рацион детей, но с осторожностью и в умеренных количествах:

• Пищеварение

Она может способствовать улучшению пищеварения и аппетита у детей.

• Иммунитет

Благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам, корица может помочь укрепить иммунную систему ребенка. 

Применение в кулинарии

Корица широко используется в кулинарии по всему миру. Она добавляет уникальный вкус и аромат выпечке, горячим напиткам (например, кофе и чаю), мясным блюдам и соусам.

Ее также можно использовать в качестве природного консерванта благодаря ее антимикробным свойствам. 

Другие сферы применения

• В ароматерапии

Масло корицы используется для улучшения настроения и снижения уровня стресса.

• В косметологии

Экстракты корицы находят применение в кремах и масках для лица, благодаря их антибактериальным и противовоспалительным свойствам.

Эти разнообразные свойства и способы применения делают корицу не только популярной пряностью, но и ценным компонентом в оздоровлении организма и уходе за кожей. 

Польза и вред корицы

Польза:

• Улучшает пищеварение.
• Помогает снизить уровень сахара в крови.
• Обладает антимикробными свойствами.
• Улучшает когнитивные функции.

Вред:

• Избыток корицы может вызвать раздражение пищевода и желудка.
• Высокое содержание кумарина в некоторых видах корицы может нанести вред печени и почкам при чрезмерном употреблении.

Влияние на организм

При заболеваниях

Корица может быть полезна при диабете, но противопоказана при заболеваниях печени и почек.

Употребление

Необходимо умеренное потребление, особенно в случае использования корицы Кассии.

 Как употреблять

Употребление корицы может быть очень разнообразным, в зависимости от ваших предпочтений и целей. Вот несколько способов, как можно включить корицу в ваш рацион:

 В ежедневном рационе

• Добавление в напитки

Корицу можно добавлять в чай, кофе, смузи или горячий шоколад. Это не только улучшает вкус напитков, но и может способствовать улучшению пищеварения и уровня сахара в крови.

• Выпечка и десерты

Корица часто используется в выпечке — в пирогах, кексах, печенье. Она придает блюдам особый аромат и пикантность.

• Приправа к блюдам:

Добавляйте корицу в мясные блюда, каши, йогурты, фруктовые салаты для улучшения вкуса и аромата.

 Как добавка

• В качестве пищевой добавки

Корицу можно употреблять в виде пищевых добавок или капсул, особенно если вы хотите контролировать дозировку.

• Корица с медом

Смешивание корицы с медом может быть полезным для укрепления иммунитета и общего здоровья. 

В традиционной медицине

• Для лечения простуды

Корица используется в традиционной медицине для лечения простуды и кашля. Например, чай с корицей может помочь облегчить симптомы простуды.

 

Особые советы

• Модерация

Важно употреблять корицу в умеренных количествах. Чрезмерное употребление может привести к побочным эффектам, особенно если используется корица типа Кассия, содержащая больше кумарина.

• Выбор Корицы

Цейлонская корица считается более безопасной для здоровья из-за низкого содержания кумарина по сравнению с корицей Кассия.

Употребление корицы должно быть сбалансированным и соответствовать вашим индивидуальным потребностям и состоянию здоровья. Если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете лекарства, перед добавлением корицы в ваш рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом и узнать, при каких заболеваниях употребление корицы противопоказано.

Сколько употреблять можно корицы в день

Рекомендуемая суточная доза корицы может варьироваться в зависимости от индивидуальных факторов, таких как возраст, состояние здоровья и наличие определённых заболеваний. Однако общепринятые рекомендации выглядят следующим образом:

Для взрослых

В общем случае, безопасная суточная доза корицы для здорового взрослого человека составляет примерно 0,5-1 чайная ложка (около 2-4 граммов). Это количество считается достаточным для получения её полезных свойств без риска побочных эффектов.

• При особых условиях

В случае использования корицы в качестве дополнения к лечению определённых состояний, например, для контроля уровня сахара в крови при диабете, дозировка может быть скорректирована врачом.

• Виды корицы

Важно учитывать тип корицы. Цейлонская корица (Cinnamomum verum), также известная как «истинная корица», содержит меньше кумарина — вещества, которое может быть токсичным в больших дозах. Корица Кассия (чаще всего продается как просто «корица») содержит больше кумарина, поэтому её употребление следует ограничивать.

Для детей

Для детей дозировка должна быть значительно меньше, и использование корицы должно быть ограниченно и контролируемым.

• Осторожность

При определенных заболеваниях, таких как заболевания печени, или при беременности и кормлении грудью, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением корицы.

В целом, как и с любым продуктом или приправой, важно употреблять корицу в умеренных количествах и прислушиваться к реакции своего тела.

Если возникают какие-либо сомнения или вопросы относительно употребления корицы, лучше всего проконсультироваться с медицинским специалистом.

Как правильно выбрать корицу

Выбор подлинной цейлонской корицы может быть непростым делом.

Оригинальные палочки Цейлонской корицы обладают характерной многослойной структурой, напоминающей сложенные друг в друга тонкие листы бумаги, и имеют светло-коричневый оттенок. Эта корица легко ломается, её консистенция напоминает хрупкое песочное печенье, а вкус и аромат выделяются своей деликатностью.

В отличие от неё, корица Кассия более темная, с грубой текстурой и толстыми стенками. Её структура напоминает изогнутый рог барана, внутренние слои менее заметны. Кассия отличается более резким, иногда даже с горчинкой, вкусом и ароматом.

Стоит отметить, что стоимость настоящей цейлонской корицы обычно в несколько раз выше, чем у Кассии. Это обусловлено её более тонким, естественным вкусом и ароматом, в то время как Кассия кажется более грубой и искусственной как во вкусе, так и в аромате. 

Цельная или молотая

Выбор между цельной и молотой корицей зависит от нескольких факторов, включая цели использования, удобство и предпочтения во вкусе. Вот основные аспекты, которые помогут определить, что лучше для вас:

 Цельная корица

• Долгосрочное сохранение аромата

Цельные палочки корицы сохраняют свой аромат дольше, поскольку имеют меньшую площадь контакта с воздухом.

• Свежесть

Цельная корица, как правило, более свежая, так как вы можете перемалывать её непосредственно перед использованием.

• Использование в приготовлении пищи

Цельные палочки идеально подходят для долгих процессов приготовления, например, варки компотов или приготовления глинтвейна, где они могут медленно отдавать свой аромат.

 Молотая корица

• Удобство

Молотая корица готова к использованию сразу и не требует дополнительной подготовки.

• Лучше для выпечки

Для выпечки и десертов молотая корица предпочтительнее, так как легче смешивается с другими ингредиентами.

• Интенсивность аромата

Молотая корица обычно обладает более сильным ароматом при немедленном использовании, но этот аромат быстрее улетучивается.

 Важные замечания

• Срок годности

Молотая корица теряет свой аромат быстрее, поэтому её срок годности короче по сравнению с цельными палочками.

• Качество

Важно выбирать качественную корицу, независимо от формы. Некоторые молотые корицы могут содержать добавки или быть смешанными с более дешевыми сортами.

Выбор между цельной и молотой корицей во многом зависит от конкретного применения и личных предпочтений. Цельная корица предпочтительнее для длительного хранения и постепенного высвобождения аромата, в то время как молотая корица удобнее и лучше подходит для выпечки и быстрого приготовления блюд.

Показания к употреблению корицы

Корица может быть полезна в следующих случаях:

• Диабет

Употребление корицы может помочь улучшить чувствительность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови.

• Проблемы с пищеварением

Корица обладает свойствами, способствующими улучшению пищеварения и облегчению вздутия живота и газов.

• Холестерин и сердечное здоровье

Некоторые исследования показывают, что корица может снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов.

• Воспалительные заболевания

Благодаря противовоспалительным свойствам, корица может помочь в лечении воспалительных состояний.

• Простуда и грипп

Как традиционное средство, корица используется для облегчения симптомов простуды и гриппа.