Гидрокарбонат натрия (E500) и его влияние на организм человека

Приветствую вас, мои дорогие читатели!

Гидрокарбонат натрия (E500) или пищевая сода — настоящий универсал (регулятор дрожжей и кислотности). Выпечка, отбеливание зубов или мытье волос — гидрокарбонат натрия творит чудеса со всем этим. Мы сегодня поговорим, как ее использовать. Почему вам следует пить пищевую соду и как она может улучшить ваше здоровье.

Гидрокарбонат натрия, также известный как кислый карбонат натрия, бикарбонат, бикарбонат соды или соль Виши, представляет собой белое кристаллическое твердое соединение, которое получают из природного минерала под названием натрон, который содержит большое количество пищевой соды. Или путем синтеза хлорида натрия (поваренная соль), аммиака и карбоната кальция (E170i).

Это соединение, растворимое в воде, которое в присутствии кислоты разлагается с образованием диоксида углерода (CO2) и воды. Это придает ему свойство нейтрализации кислот.

Гидрокарбонат натрия — что это

Минералы, содержащие карбонат натрия, встречаются в природе в так называемых содовых озера. В России вещество производится на двух предприятиях – на заводе «Сода» в г. Стерлитамаке (Республика Башкортостан) и предприятии «Крымский содовый завод» в г. Красноперекопске (Республика Крым). Их там разбирают. Поскольку они обычно загрязнены, исходные минералы перекристаллизовывают перед транспортировкой и использованием. Затем их переводят в очищенную соду, не содержащую кристаллической воды.

Помимо экстракции соды из природных источников, карбонат натрия также получают химическим путем  введения аммиака и диоксида углерода в насыщенный раствор хлорида натрия.

Обычно карбонат натрия имеет форму кристаллического белого порошка.

Эта добавка, обозначенная как E 500, на самом деле состоит из нескольких различных карбонатов натрия с разными свойствами:

• Сода (E 500i, Na 2 CO 3, карбонат натрия, карбонат динатрия);
• Сода (E 500ii, Na 2 HCO 3, бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия);
• Сесквикарбонат натрия (E 500 iii, смешанные кристаллы соды).

Где используется гидрокарбонат натрия

Прежде всего, гидрокарбонат натрия используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, повышающий агент и носитель. Сода и газировка — обычные помощники на кухне.

Первый служит разрыхлителем и входит в состав разрыхлителя. Он идеально подходит для этой цели, так как выделяет CO2 даже при сравнительно низких температурах (60°C). А также превращается в сесквикарбонат, который, в свою очередь, выделяет углекислый газ вместе со слабой кислотой. Образующийся газ увеличивает объем теста, оно «поднимается» и становится рыхлым.

Сода широко используется для регулирования кислотности питьевой воды. Поскольку он также солюбилизирует (разлагает) нерастворимые пищевые компоненты, его используют в какао для увеличения интенсивности цвета или в качестве разрыхлителя кофе.

Гидрокарбонат натрия вместе с динатрийфосфатом предотвращает свертывание сгущенного молока. Гидрокарбонат натрия разрешен в качестве диспергатора в плавленом сыре, вареном сыре или вареных колбасах. А это означает, что он поддерживает оптимальное смешивание, по крайней мере, двух по своей природе несмешивающихся компонентов.

Его также можно добавлять в органические продукты, по крайней мере, в продукты растительного происхождения. Если предполагается использовать продукты животного происхождения, это разрешено только в исключительных случаях — например, со сметанным маслом.

Для карбонатов натрия нет ограничений по максимальному количеству. Более того, они могут использоваться во всех пищевых продуктах. Хорошие примеры использования E 500 включают:

• порошок для выпечки (иногда в составе разрыхлителя);
• сливочное масло;
• газированные напитки;
• плавленый/вареный/сметанный сыр;
• вареная колбаса;
• какао и какао-продукты (например, шоколад);
• заменители/добавки в кофе;
• шипучая пудра;
• сгущенное молоко;
• готовые блюда;
• пицца;
• хлебобулочные изделия (включая кексы, имбирные пряники
• различные сладости;

Чистящие средства также могут содержать гидрокарбонат натрия, кислый карбонат натрия, бикарбонат или бикарбонат соды.

Медицинское использование

Гидрокарбонат натрия E500 используется как антацид, то есть как элемент, снижающий избыточную кислотность. Таким образом, он работает, нейтрализуя избыток кислоты, который накапливается в желудке.

Прежде всего, это указывает на симптоматическое лечение повышенной кислотности желудка, такого как изжога, отрыжка или при кислотном несварении. Как только симптомы превышают семидневный срок, просто необходимо идти к врачу.

Для правильного употребления вам нужно растворить одну чайную ложку соды в половине стакана воды и подождать, пока не исчезнет шипение, чтобы выпить.

Меры предосторожности перед использованием:

• Не следует принимать больше недели. Его длительное употребление может вызвать системный алкалоз.
• Не ешьте с молоком или другими молочными продуктами.
• Вы должны подождать час после еды перед употреблением, поскольку, это может вызвать увеличение выработки углекислого газа, что приведет к вздутию желудка.
• Не следует принимать чаще двух раз в день.

Если вы принимаете какие-либо другие лекарства, вам не следует принимать внутрь бикарбонат (гидрокарбонат) натрия без предварительной консультации с врачом или фармацевтом.

Он взаимодействует с различными лекарствами, такими как:

• противогрибковые (кетоконазол и т.п.);
• различные виды антибиотиков;
• лекарства от анемии из-за содержания в них железа, такие как НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты);
• с некоторыми антиаритмическими, противоэпилептическими средствами и лечением болезни Паркинсона.

Он также взаимодействует с сердечными антиаритмическими средствами, солями лития и препаратами кальция, среди прочего. Некоторые из этих взаимодействий решаются простым интервалом между приемом бикарбоната (гидрокарбоната натрия) и лекарством в два часа, поскольку это просто влияет на способ абсорбции лекарства. Но в других случаях может усиливать или уменьшать его эффективность. Так советуют эксперты.

Также необходимо учитывать, что бикарбонат (гидрокарбонат) натрия может растворять энтеросолюбильное покрытие желудочно-устойчивых таблеток, поэтому между приемом бикарбоната (гидрокарбоната) натрия и приемом таблеток необходимо подождать два часа.

Кроме того, его потребление может изменить результаты некоторых аналитических тестов , поэтому необходимо сообщить врачу, что вы принимали бикарбонат (гидрокарбонат) натрия, перед сдачей анализа крови.

Побочные эффекты 

Гидрокарбоната натрия может вызвать маловероятные побочные эффекты, такие как метеоризм и рвота. Это также может вызвать эффект отскока и повысить кислотность, а не понизить ее.

При постоянном использовании в больших количествах он может вызвать системный алкалоз, противоположный избытку кислоты, затрудненное дыхание, а также мышечную слабость и беспокойство.

Его использование не рекомендуется при:

• возрасте менее 12 лет;
• тем, кто страдает гипертонией, проблемами с почками, печенью или сердцем, а также тем, кто принимает диуретики или диету с низким содержанием натрия, следует уведомить своего врача для наблюдения;
• не рекомендуется использовать во время беременности или кормления грудью;
• его нельзя принимать людям с аллергией на бикарбонат (гидрокарбоната) натрия, метаболическим или респираторным алкалозом, гипокальциемией, гипохлоргидрией или склонными к отекам, аппендициту или кишечной непроходимости.

Гидрокарбонат натрия обладает антисептическим действием

Будь то бактерии, паразиты, плесень или грибки: бикарбонат натрия уничтожил их всех !

И не только в нашем теле. Если вы хотите продезинфицировать зубную щетку, вы можете положить ее в стакан воды с гидрокарбонатом натрия на несколько часов. А любой, у кого болит горло или кашель, может полоскать горло таким раствором и продезинфицировать горло.

Гидрокарбонат натрия регулирует pH вашего тела

Если желудок производит слишком мало кислоты, пищеварение останавливается. Если вы время от времени выпиваете стакан воды с половиной чайной ложки гидрокарбонатом натрия, вы можете использовать его, чтобы регулировать уровень pH и стимулировать пищеварение. Это помогаем при запорах.

Раствор гидрокарбоната предотвращает образование камней в почках и помогает при изжоге

Если моча слишком кислая, образуются камни в почках. Раствор гидрокарбоната натрия помогает тем, кто склонен к повышенной кислотности. Он борется с изжогой и предотвращает образование камней в почках, регулируя кислотный баланс. Это действительно может помочь при изжоге беременных.

Но это не рекомендуется применять без рекомендации врача.

Гидрокарбонат натрия помогает при инфекциях мочевыводящих путей

Например, любой, кто страдает циститом, также может использовать это домашнее средство. Благодаря дезинфицирующему эффекту, ускоряет заживление и борется с инфекцией.

Те, кто также пьет много воды, противодействуют инфекциям мочевыводящих путей без каких-либо лекарств.

Кстати: такие симптомы гриппа, как жар, тоже можно облегчить с помощью такого напитка.

Помощь при болях в мышцах

Любой физически активный человек знает о боли в мышцах. Это происходит, когда мышцы становятся слишком кислыми — что, безусловно, может иметь место при интенсивных спортивных упражнениях. Здесь также помогает волшебный напиток, сделанный из воды и гидрокарбоната натрия, который восстанавливает уровень pH наших мышц.

Внимание: употребляйте только в умеренных количествах! Любой, кто страдает повышенным артериальным давлением, беременен или кормит грудью, должен сначала проконсультироваться с врачом. Не рекомендуется детям младше шести лет!

Другое использование

Кроме того, специалисты отмечают, что бикарбонат (гидрокарбонат) натрия также можно использовать в качестве антисептика для лечения мелких язв во рту и легкой ангины путем орошения или полоскания рта.

Другой вариант — использовать его в качестве кулинарного элемента, особенно в выпечке. Взаимодействуя с кислотами, присутствующими в молоке, он производит маленькие пузырьки, которые делают пирожные, торты, кексы, блины и хлеб более воздушными. Точно так же его можно использовать для снижения кислотности некоторых приготовленных продуктов. Например, в соусах.

Гидрокарбонат натрия — это повод для беспокойства

Гидрокарбонат натрия может вызвать раздражение при прямом контакте с кожей или глазами. Однако в целом гидрокарбоната натрия считается безвредным для здоровья. Можно добавить столько, сколько необходимо для достижения определенного свойства в соответствующем продукте (квантовое удовлетворение).

Вывод

Гидрокарбонат (бикарбонат) натрия не является дезинфицирующим средством, он не действует против вирусов или бактерий, а также не имеет никакого положительного эффекта против Covid-19. Что касается его использования против коронавируса, можно сказать, что возможная защита от вирусной инфекции гидрокарбонатных (бикарбонатных) полосканий не имеет какой-либо научной основы.

Поэтому добавление гидрокарбоната натрия E500 в пищу — не убивает коронавирус.

Берегите себя и своих близких.

С вами была Лариса Колосова.